和牛焼肉なかじま七間町本店 Official web site ,静岡市,静岡駅近くにある焼肉,JA経済連特選和牛静岡そだち認定料理店,静岡地産地消,

JA経済連特選和牛静岡そだち認定料理店
 054-253-8929
お問い合わせ

写真

肉へのこだわり

肉へのこだわり

和牛焼肉なかじまのメインコンセプトは、地産地消です。

当店では、地元静岡の特選ブランド和牛静岡そだちのA五ランクにこだわります。

鮮度の良い、本当に美味しいお肉を味わって頂く為に、御注文を頂いてから一枚一枚

手切りをして、お客様に御提供させて頂いております。

冷凍食品や、カット肉等を使用しておりませんので量やスピードは御提供いたしかねますが

鮮度の良い、本当に美味しい高品質なお肉だけを御提供し続けていく所存です。

2016-02-11 12:28:44

静岡そだちA5しんたま上ロース

特選和牛静岡そだちA五級(国内最高等級)の新鮮な塊肉をお客様から の御注文を頂いてから、老舗のお鮨屋さんの様に包丁を

入れますので、お時間を少々頂きます。

御了承くださいませ。

2016-05-29 00:34:08

牛舌へのこだわり

和牛焼肉なかじまでは、

牛舌への下処理にもこだわります。

冷凍肉は、一切使用いたしません。

新鮮な皮付舌を厳選仕入れし、御客様が召し上がる直前に捌きます。

少々お時間を頂きますが、絶対的な鮮度の違いを御賞味くださいませ。

2016-05-29 00:45:28

「肉と会話する。」

 

「肉と会話する。」

 

まじめに真剣に、肉と向き合う。

 

肉は商品ではなく、生き物ですから、11頭に個性があります。

 

肉質、筋繊維、脂、スジの入り方、お客様の年齢、性別、好み、四季、天候、気温、湿度。

 

牛の育った牧場へ行き、そこの景色、風、土の香り、牛の食べていた餌や体格、牧場主の顔や人柄を見る。

 

五感と、東京銀座の修行経験全てを総動員、研ぎ澄まし最適な厚みと寸法に包丁を入れます。

 

「ただひとつ望むことは、お客様の笑顔を見たいから、それだけです。」

 

「今日も、なかじまは肉と会話します。」

 

2016.9.17 

 

和牛焼肉なかじま七間町本店

 

    オーナーシェフ 中島 将貴

 

2016-09-17 22:17:42
1
2019.06.17 Monday