和牛焼肉なかじまの、もう一つのコンセプトはフレンチとのフージョン（融合）です。

東京銀座でのフレンチレストランでの経験を活かして、御客様がお召し上がる

お肉と同じ個体のスジ、フランス産ワイン、駿河区産旬菜等から丁寧にフォン（ダシ）をひき、煮詰めてから漉し

厳選された、調味料とブレンドいたしております。

フランス料理の命であるソース同様の時間と手間を惜しまずかけて「至高のタレ」を仕込んでおります。